Vejle byder på fem luksushoteller, der hver især tilbyder unikke oplevelser. Fra det moderne byhotel The Note med designinteriør og gourmetrestauranter til det historiske Munkebjerg Hotel med spa, kasino og panoramaudsigt over Vejle Fjord. Haraldskaer Sinatur Hotel & Konference, indrettet i en herregård fra 1500-tallet, tilbyder økocertificeret restaurant og vinkælder med 600 flasker. Best Western Torvehallerne og Villavejle Hotel, BW Signature Collection, er centrale alternativer med børnevenlige faciliteter og fitness.
Prisniveauet for luksusophold i Vejle starter typisk omkring 900 kr. per nat og kan nå op mod 2.500 kr. alt efter sæson og hotel. De fleste hoteller ligger tæt på bymidten eller ved fjorden, hvilket giver let adgang til attraktioner som Vejle Kunstmuseum, Bryggen og Jellingstenene. Hotellerne tilbyder ofte gratis WiFi, parkering, morgenmad og nogle har pools og spa. For bilister er Munkebjerg Hotel ideelt med gratis parkering og kun 2 km til Vejle Golf Club, mens The Note og Torvehallerne ligger i gåafstand til stationen.